安徽省餐饮烹饪协会赴休宁泉水鱼基地实地考察镰形乌头

安徽省餐饮烹饪协会赴休宁泉水鱼基地实地考察
黄山市休宁县岷江景天山区山泉流水养鱼传统历史悠久，早在2015年就被评为“中国重要农业文化遗产”。2017年4月，安徽省委书记李锦斌同志亲自到休宁泉水鱼基地视察，并做出重要指示：把发展山泉流水养鱼作为山区农民“精准扶贫”、“精准脱贫”的主抓手。为贯彻落实李书记的指毛叶黄芩示，7月25日，安徽省徽菜产业发展促进会会长焦福成、安徽省餐饮烹饪行业协会副会长王天龙一行人半边碗在黄山泉水鱼产业开发有限公司董事长胡大庆、总经理李雪伟等相关人员的陪同下，赴黄山市休宁县汪村镇岭脚、石屋坑两地进行了为期一天的实地考察。

25日当天，焦福成会长及其随行人员驱车6个多小时赶赴休宁县岭脚村泉水鱼养殖基地。面对依山形水势凿建的古鱼池和清澈泉流下嬉游的鱼群，大家无不感叹古人的聪明智慧和人鱼自然和谐之美。在了解了黄山市泉水鱼养殖规模、基地分布、成品鱼数量以及品控等基本情况后，协会客人对泉水鱼公司“公司+合作社+农户”的新型合作模式赞许有加。他们还表示：要帮助农户让“草鱼”变“金鱼”，让这份“大自然的馈赠”走出大山，游进合肥大都市。

及至中午，省烹饪协会副秘书长曹林大师在“石死不了屋坑泉水鱼庄”还亲自下厨，用休宁当地的兰田花猪火腿片和紫苏等天然食材做了清蒸、炖汤、红烧等多个精美泉水鱼菜品。凝脂的鱼汤，嫩滑无腥的鱼肉，客人品尝后纷纷称绝。值得一提的是，焦会长等人对继承和发扬徽菜特色、打响黄山泉水鱼品牌表示深切的期盼。同时，此次考察也为黄山泉水鱼产业的健康发展提供了宝贵的修正建议。（黄山市泉水鱼产业开发有限公司李雪伟）

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